Resep Bakso Malang: Kuliner Segar yang Menggoyang Lidah

Daftar Isi

Bakso Malang adalah salah satu varian bakso khas Indonesia yang berasal dari Malang, Jawa Timur. Hidangan ini terkenal karena keunikannya yang tidak hanya menyajikan bakso (bola daging), tetapi juga berbagai pelengkap seperti tahu, pangsit goreng, pangsit rebus, siomay, dan mie. Bakso Malang memiliki cita rasa gurih yang khas, dengan kuah kaldu sapi yang kaya akan rasa.

Resep Bakso Malang

Bahan-bahan:

Untuk Bakso:

* 250 gram daging sapi

* 1 sdm bawang putih goreng

* 1 sdm bawang merah goreng

* ¼ sdt soda kue

* 1 sdt garam

* 50 gram tepung sagu tani

* 100 ml air es

* ¼ sdt merica bubuk

Untuk Pangsit Goreng/Kuah:

* 3 buah tahu putih/coklat

* 10 lembar kulit pangsit

Untuk Isian Pangsit:

* 50 gram daging giling

* 1 siung bawang putih, haluskan

* 1 batang daun bawang, cincang halus

* ½ sdt penyedap rasa

* 50 gram tepung sagu

* 100 ml air es

* ¼ merica bubuk

* Garam secukupnya

Untuk Kuah:

* 2 liter air

* 250 gram tulang sapi

* 3 tangkai seledri, ikat

* 2 batang daun bawang, ikat

* 5 siung bawang putih, goreng utuh, cincang kasar

* ½ sdt merica bubuk

* Garam secukupnya

Cara Membuat:

* Buat bakso: Campur semua bahan bakso, haluskan menggunakan food processor. Bentuk adonan bakso kecil-kecil, lalu rebus hingga matang dan mengapung.

* Buat pangsit dan isi: Campur semua bahan isi, aduk rata. Isi tahu dan lipat kulit pangsit dengan isi. Kukus pangsit hingga matang. Goreng sebagian pangsit dan tahu untuk pelengkap.

* Buat kuah: Rebus air, tulang sapi, seledri, dan daun bawang hingga mendidih dan kaldu keluar. Saring kaldu. Tumis bawang putih goreng hingga harum, masukkan ke dalam kaldu. Bumbui dengan garam dan merica.

* Sajikan: Sajikan bakso Malang dengan kuah kaldu, pangsit, tahu goreng, dan sambal.

Manfaat Bakso Malang:

* Sumber protein: Daging sapi dalam bakso merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh.

* Kaya akan vitamin dan mineral: Sayuran seperti seledri dan daun bawang dalam kuah bakso mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh.

* Memperkuat tulang: Kaldu tulang sapi mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan tulang dan sendi.

* Meningkatkan energi: Karbohidrat dari mie atau bihun yang sering disajikan bersama bakso dapat memberikan energi.

Tips:

* Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan telur puyuh rebus atau sayuran seperti sawi hijau ke dalam bakso Malang.

* Agar bakso lebih kenyal, pastikan daging yang digunakan segar dan dingin.

* Sesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera.

Informasi tambahan:

* Variasi: Di beberapa daerah, bakso Malang memiliki variasi isian dan topping yang berbeda, seperti bakso urat, bakso telur, atau mie kuning.

* Penyajian: Bakso Malang biasanya disajikan panas-panas dengan tambahan bawang goreng, daun seledri, dan sambal.

Selamat mencoba!