Resep Bandeng Bali: Lezat dan Bergizi

Daftar Isi

Bandeng Bali adalah salah satu masakan khas Indonesia, khususnya dari daerah Bali dan Jawa Timur. Hidangan ini menggunakan ikan bandeng yang dimasak dengan bumbu khas berwarna merah yang kaya rempah, menciptakan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Bandeng Bali biasanya disajikan dalam acara keluarga atau sebagai hidangan sehari-hari.

 Resep Bandeng Bali

Bahan-bahan:

* 2 ekor bandeng

* 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

* 1 sdt garam

* 2 sdm minyak goreng

* 2 ruas lengkuas, memarkan

* 2 lembar daun salam

* 1 lembar daun jeruk

* 1 batang serai, ambil putihnya

* 1 sdm kecap manis

Bumbu Halus:

* 8 siung bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 10 cabai merah

* 3 butir kemiri

* 2 ruas jahe

* ½ sdt terasi

* Garam secukupnya

Cara Membuat:

* Marinasi bandeng: Cuci bersih bandeng, potong-potong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap. Goreng bandeng hingga matang.

* Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

* Masak bandeng: Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, kecap manis, dan bandeng goreng. Aduk rata hingga bumbu meresap. Masak dengan api kecil hingga bumbu mengental.

* Sajikan: Sajikan bandeng Bali dengan nasi hangat.

Manfaat Bandeng Bali:

* Sumber protein: Ikan bandeng kaya akan protein yang sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kaya akan omega-3: Kandungan asam lemak omega-3 dalam bandeng baik untuk kesehatan jantung dan otak.

* Meningkatkan daya tahan tubuh: Vitamin D yang terdapat dalam bandeng membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

* Membantu pertumbuhan tulang: Kandungan kalsium dalam bandeng baik untuk kesehatan tulang dan gigi.

* Menjaga kesehatan mata: Vitamin A dalam bandeng membantu menjaga kesehatan mata.

Tips:

* Pilih bandeng segar: Pilih bandeng yang masih segar agar dagingnya lebih lembut dan tidak amis.

* Sesuaikan tingkat kepedasan: Anda bisa mengurangi atau menambah jumlah cabai sesuai selera.

* Tambahan lauk: Bandeng Bali bisa disajikan dengan lalapan seperti timun dan selada untuk menambah kesegaran.

Selamat mencoba!