Resep Bubur Manggul: Hidangan Sehat dan Lezat

Table of Contents

 

Bubur Manggul adalah salah satu hidangan tradisional khas Madura, Jawa Timur, yang terbuat dari bubur nasi yang disajikan dengan kuah santan berbumbu gurih serta topping sambal kelapa dan lauk pelengkap seperti tempe goreng atau kerupuk. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai menu sarapan pagi dan memiliki cita rasa gurih yang khas.

Filosofi dan Tradisi:

Bubur Manggul merupakan simbol kesederhanaan dalam masakan tradisional Madura. Hidangan ini populer sebagai menu sarapan karena mudah dicerna dan memberikan energi untuk memulai hari.

Resep Bubur Manggul

Bahan-bahan:

* 150 gram tepung beras

* ½ sdt garam

* 1,5 liter santan

* 2 helai pandan

Untuk Sambal Goreng Udang:

* 3 sdm minyak goreng

* 200 ml santan

* 150 gram udang kupas

* 1 helai daun salam

* Poyah (3 sdm kelapa parut, sangrai) secukupnya, gula dan garam secukupnya

Untuk Bumbu Halus:

* 5 siung bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 4 cabai merah keriting

* ½ sdt terasi bakar

* 3 ruas lengkuas

* 1 sdt ketumbar sangrai

Pelengkap:

* Poyah dan daun kemangi

Cara Membuat:

* Buat bubur: Campur tepung beras, garam, dan sebagian santan. Masak hingga mengental.

* Buat sambal goreng udang: Tumis bumbu halus, masukkan santan, udang, daun salam, dan poyah. Masak hingga matang.

* Penyajian: Sajikan bubur dengan sambal goreng udang, taburi dengan poyah dan daun kemangi.

Manfaat Bubur Manggul:

* Sumber energi: Karbohidrat dari tepung beras memberikan energi yang cukup untuk beraktivitas.

* Nutrisi seimbang: Protein dari udang, lemak sehat dari santan, dan serat dari poyah membuat bubur manggul menjadi makanan yang seimbang.

* Mudah dicerna: Tekstur bubur yang lembut membuatnya mudah dicerna oleh tubuh, terutama untuk bayi atau orang sakit.

* Meningkatkan daya tahan tubuh: Kandungan vitamin dan mineral dalam bubur manggul membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Tips:

* Pilih santan berkualitas: Gunakan santan kelapa murni untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih.

* Sesuaikan tingkat kepedasan: Anda bisa mengurangi atau menambahkan jumlah cabai sesuai selera.

* Variasi: Tambahkan sayuran seperti wortel atau buncis pada sambal goreng untuk menambah serat.

Informasi tambahan:

* Bubur manggul sering disajikan saat acara-acara khusus atau sebagai makanan selingan.

* Poyah memberikan rasa gurih dan aroma khas pada bubur manggul.

* Anda bisa menambahkan topping lain seperti kerupuk atau bawang goreng untuk menambah cita rasa.

Selamat mencoba!