Resep Dada Ayam Saus Mustard
Dada Ayam Saus Mustard adalah hidangan ayam yang terbuat dari potongan dada ayam yang dimasak dengan saus berbahan dasar mustard, memberikan rasa yang tajam, sedikit pedas, dan gurih. Dada ayam yang lembut dipadukan dengan saus mustard yang kaya dan sedikit creamy, menjadikannya hidangan yang sederhana namun sangat lezat.
Resep Dada Ayam Saus Mustard
Bahan:
* 4 potong (125 gram) fillet dada ayam
* 1 sendok teh garam halus
* 1 sendok teh merica hitam bubuk
* 2 sendok makan minyak zaitun
* 2 batang (20 cm) bagian putih daun bawang, iris halus
* 1 buah bawang bombay, kupas, cincang kasar
* 4 siung bawang putih, kupas, cincang kasar
* 500 ml air kaldu ayam
* 250 ml dry white wine
* 125 ml mustard Dijon
* 2 sendok makan daun thyme segar cincang
* 8 lembar daun thyme, untuk hiasan
* 1 sendok makan mentega tawar
* Dry white wine, sejenis minuman beralkohol dibuat dari anggur, dijual di pasar swalayan besar.
* Mustard Dijon, adalah saus yang dibuat dari biji moster yang dihaluskan, dicampur dengan air, cuka, dan bahan lain. Berasal dari kota Dijon di Prancis. Dijual di pasar tradisional atau pasar swalayan, dalam bentuk siap pakai, berupa pasta atau saus berwarna kuning atau kuning kecokelatan yang rasanya tajam.
Cara Membuat:
* Bumbui dada ayam dengan garam dan merica hitam. Olesi permukaan ayam dengan minyak zaitun.
* Panaskan oven, letakkan ayam di atas loyang dan panggang selama 12-15 menit, hingga seluruh permukaan berwarna kecokelatan. Angkat dan pindahkan ke atas piring, sisihkan.
* Sangrai dalam wajan daun bawang dan bawang bombay aduk selama 8 menit hingga lunak. Tambahkan bawang putih dan aduk selama 2 menit. Tuangi air kaldu, wine, mustard Dijon, thyme cincang dan biarkan hingga mendidih. Masukkan ayam ke dalam wajan, tutup dan rebus di atas api kecil selama 15 menit, hingga ayam matang. Angkat ayam dan pindahkan ke atas piring saji.
* Rebus terus saus selama 15 menit hingga mengental dan mengkilat. Masukkan mentega tawar, kocok. Bubuhi garam serta merica, aduk. Tuang di atas potongan ayam tadi dan hiasi dengan daun thyme segar.
* Hidangkan segera dengan kentang panggang oven dan salad sayuran hijau.
Manfaat Dada Ayam Saus Mustard
Dada ayam saus mustard adalah hidangan yang lezat dan bergizi. Berikut beberapa manfaatnya:
* Sumber protein: Daging ayam, terutama bagian dada, kaya akan protein yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
* Kaya akan vitamin dan mineral: Sayuran seperti bawang bombay dan daun bawang mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin C dan kalium.
* Antioksidan: Bumbu-bumbu seperti thyme dan merica mengandung antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
* Lemak sehat: Minyak zaitun yang digunakan mengandung lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan jantung.
* Meningkatkan metabolisme: Mustard mengandung senyawa yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh.
Tips:
* Variasi: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau buncis ke dalam saus.
* Bumbu: Sesuaikan jumlah bumbu sesuai selera Anda.
* Gandum utuh: Sajikan hidangan ini dengan roti gandum utuh atau nasi merah untuk menambah serat.
Selamat mencoba!
Posting Komentar