Resep Gado-gado Siram: Hidangan Segar dan Bergizi

Table of Contents

 

Gado-Gado Siram adalah salah satu varian gado-gado, hidangan khas Indonesia berupa campuran berbagai macam sayuran, tahu, tempe, lontong, atau ketupat, yang disiram dengan saus kacang kental. Hidangan ini sangat populer karena merupakan makanan sehat dan bergizi, serta mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Disebut gado-gado siram karena saus kacangnya dituangkan langsung di atas sayuran dan bahan lainnya sesaat sebelum disajikan.

 Resep Gado-gado Siram

Bahan-bahan:

* 2 buah kentang, rebus, potong-potong

* 3 buah tahu goreng, potong-potong

* 3 buah tempe goreng, potong-potong

* 7 helai daun selada, iris kasar

* 1 buah mentimun, iris tipis

* 100 gram taoge, rebus

* 100 gram kol, iris kasar, rebus

Untuk Bumbu Halus:

* 5 cabai merah besar, buang bijinya

* 3 cabai merah keriting

* 1 ruas kencur

* 4 siung bawang putih

* ½ sdt terasi, goreng

Untuk Saus:

* 2 sdm minyak goreng

* 3 helai daun jeruk, buang tulang daunnya

* 200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan

* 1 sdm kecap manis

* 600 ml santan atau susu kedelai

* 1 sdt garam

* 3 sdm gula merah, sisir halus

* 3 sdt air asam jawa

Pelengkap:

* Bawang merah goreng

* Kerupuk udang

* Emping goreng

* telur rebus, potong-potong

Cara Membuat:

* Buat saus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

* Tata gado-gado: Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, mentimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus. Tabur bawang merah goreng dan sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

Manfaat Gado-gado:

* Sumber serat: Sayuran yang kaya akan serat dalam gado-gado membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

* Kaya akan vitamin dan mineral: Berbagai jenis sayuran dalam gado-gado mengandung vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh, seperti vitamin C, vitamin K, dan kalium.

* Protein nabati: Kacang tanah dan tempe dalam gado-gado merupakan sumber protein nabati yang baik.

* Antioksidan: Beberapa bumbu dalam gado-gado, seperti kunyit, memiliki sifat antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

* Menyegarkan: Gado-gado dengan saus yang segar membuat hidangan ini sangat menyegarkan, terutama saat cuaca panas.

Tips:

* Pilih sayuran segar: Gunakan sayuran yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.

* Sesuaikan tingkat kepedasan: Anda bisa mengurangi atau menambahkan jumlah cabai sesuai selera.

* Variasi: Tambahkan bahan lain seperti telur rebus, tahu sutra, atau mie kuning untuk menambah variasi.

Informasi tambahan:

* Gado-gado sering disajikan sebagai makanan pembuka atau makanan ringan.

* Gado-gado juga bisa dijadikan sebagai menu diet karena rendah lemak dan kaya serat.

* Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lainnya seperti kerupuk mie atau kerupuk bawang untuk menambah cita rasa.

Selamat mencoba!