Resep Kari Bebek: Hidangan Istimewa dari Negeri Gajah Putih

Table of Contents

Kari Bebek adalah hidangan khas Thailand yang menggabungkan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Daging bebek yang empuk dimasak dengan bumbu-bumbu kaya rempah yang khas Thailand, menghasilkan hidangan yang sangat menggugah selera.

 Resep Kari Bebek

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

* Bahan:

* 1 ekor bebek panggang, ambil dagingnya, potong ukuran 3x3 cm

* 625 cc santan

* 125 cc kaldu ayam

* 120 g horapha(sejenis basil, familiar dipakai pada masakan eropa yang termasuk diantaranya untuk pasta tomat dan pasta italia, biasa juga digunakan sebagai sayur sekaligus sebagai penambah cita rasa) /daun kemangi

* 1½ sdm minyak sayur

* 2 buah tomat, potong jadi 2 bagian

* Bumbu:

* 3 sdm nam prik kaeng daeng (sambal cabai merah)

* 4 lembar daun jeruk purut, potong jadi 2 bagian

* 2 sdm kecap ikan

* ½ sdt garam

* 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

* Tumis bumbu: Panaskan minyak sayur, tumis sambal cabai merah hingga harum.

* Masak bebek: Tambahkan 50 cc santan, aduk rata. Masukkan potongan bebek panggang, aduk rata.

* Masak hingga bumbu meresap: Masukkan sisa santan beserta semua bahan dan bumbu lainnya. Aduk rata. Masak hingga bumbu kuah meresap sempurna selama 15 menit.

* Sajikan: Angkat dan sajikan.

Horapha adalah jenis basil yang sering digunakan dalam masakan Thailand dan beberapa masakan Eropa seperti pasta. Daun ini memberikan aroma segar dan rasa yang sedikit manis.

Manfaat Keng Phet Pet Yang (Secara Umum Daging Bebek)

Meskipun kari bebek ini kaya akan rempah dan santan, daging bebek sebagai bahan utamanya memiliki beberapa manfaat kesehatan, di antaranya:

* Sumber protein berkualitas tinggi: Daging bebek kaya akan protein yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kandungan vitamin dan mineral: Bebek mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin B kompleks, zat besi, dan seng yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.

* Lemak sehat: Meskipun mengandung lemak, namun sebagian besar lemak dalam daging bebek adalah lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung.

Manfaat Tambahan dari Bahan Lain

* Santan: Santan memberikan rasa gurih pada kari dan juga mengandung asam laurat yang memiliki sifat antibakteri.

* Cabai merah: Cabai merah mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan memberikan efek antioksidan.

* Jahe: Jahe memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu meredakan sakit perut.

* Horapha: Daun kemangi ini kaya akan vitamin K dan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.

Perhatian

* Kandungan lemak: Kari bebek umumnya tinggi kalori dan lemak, terutama jika menggunakan santan kental.

* Kepedasan: Tingkat kepedasan dapat disesuaikan sesuai selera.

* Alergi: Beberapa orang mungkin alergi terhadap bahan-bahan tertentu dalam kari bebek, seperti kacang-kacangan atau seafood.

Tips:

* Untuk mengurangi kandungan lemak, Anda bisa menggunakan santan light atau santan kelapa.

* Tambahkan sayuran seperti wortel atau buncis untuk menambah serat dan nutrisi.

* Sajikan kari bebek dengan nasi putih hangat atau roti untuk hidangan yang lebih lengkap.

Selamat Mencoba!