Resep Kari Kepiting: Hidangan Laut yang Kaya Rasa

Table of Contents

Kari Kepiting adalah salah satu hidangan khas dari Indonesia, India, atau kawasan Asia lainnya yang menggunakan kepiting sebagai bahan utama, dimasak dalam kuah kari yang kaya rempah. Hidangan ini terkenal karena perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari bumbu kari yang menyerap ke dalam daging kepiting yang lembut.

Resep Kari Kepiting

Bahan-bahan:

* 3 sdm minyak goreng

* 3 lembar daun salam

* 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

* 800 ml santan

* 4 ekor kepiting, potong dua

* 1 sdm air asam jawa

* Garam dan gula pasir secukupnya

Untuk Bumbu Halus:

* 8 siung bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 4 butir kemiri, sangrai

* 4 cabai merah keriting

* 2 ruas kunyit, bakar

* 1 ruas jahe

* 2 ruang lengkuas

Cara Membuat:

* Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.

* Masak kepiting: Tambahkan kepiting, masak hingga matang dan kental. Menjelang diangkat, masukkan air asam jawa. Aduk rata. Sajikan.

Manfaat Kari Kepiting:

* Sumber protein: Daging kepiting kaya akan protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kaya akan omega-3: Asam lemak omega-3 dalam daging kepiting baik untuk kesehatan jantung dan otak.

* Meningkatkan daya tahan tubuh: Kandungan vitamin dan mineral dalam kari kepiting membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

* Memperkuat tulang: Kalsium dalam kerang kepiting baik untuk kesehatan tulang dan gigi.

* Menjaga kesehatan mata: Vitamin A dalam kepiting membantu menjaga kesehatan mata.

Tips:

* Pilih kepiting segar: Pilih kepiting yang masih segar agar dagingnya lebih manis dan tidak amis.

* Sesuaikan tingkat kepedasan: Anda bisa mengurangi atau menambahkan jumlah cabai sesuai selera.

* Variasi: Tambahkan sayuran seperti wortel atau buncis untuk menambah serat.

Informasi tambahan:

* Kari kepiting sering disajikan dengan nasi putih hangat.

* Anda bisa menambahkan santan kental untuk membuat kuah kari lebih kental dan gurih.

* Kari kepiting juga bisa dijadikan sebagai hidangan pembuka.

Selamat mencoba!