Resep Lapis Daging: Hidangan Daging yang Kaya Rasa

Daftar Isi

Lapis Daging adalah salah satu hidangan tradisional khas Jawa Timur yang berbahan dasar daging sapi. Hidangan ini dimasak dengan bumbu rempah khas hingga menghasilkan rasa manis, gurih, dan aroma harum. Nama "lapis" merujuk pada daging sapi yang diiris tipis-tipis seperti lapisan, sehingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging. 

Hidangan daging yang dimasak dengan cara diungkep berulang kali hingga bumbu meresap sempurna. Tekstur dagingnya yang empuk dan bumbu yang kaya rempah membuat lapis daging menjadi hidangan yang sangat menggugah selera.

 Resep Lapis Daging

Bahan-bahan:

* 2 sdm minyak goreng

* 5 lembar daun salam

* 4 lembar daun jeruk purut

* 1 batang serai, geprek

* 2 ruas lengkuas, memarkan

* 500 gram daging sapi sandung lamur, potong sesuai selera

* 1 liter air untuk merebus

* 7 sdm kecap manis

* 1 sdt gula merah sisir

* 2 sdm air asam jawa

* Garam secukupnya

Untuk Bumbu Halus:

* 6 siung bawang merah

* 5 siung bawang putih

* 1 sdm ketumbar, sangrai

* 4 butir kemiri, sangrai

* 1 ruas kunyit

* ½ sdt merica butiran

Untuk Pelengkap:

* Sambal bajak, Lalapan

Cara Membuat:

* Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas hingga berubah warna dan harum.

* Masak daging: Masukkan daging, aduk rata. Gunakan api sedang sambil diaduk hingga daging berubah warna dan mengeluarkan air. Masak hingga air daging habis.

* Tambahkan air: Tuangkan air, rebus daging hingga empuk dan air habis. Tambahkan kecap manis. Jika daging belum empuk dan air telah habis, tambahkan air panas dan rebus hingga daging benar-benar empuk.

* Bumbui: Masukkan garam, gula merah, dan air asam, aduk rata. Masak hingga semua kuah habis dan kental. Angkat. Sajikan dengan nasi panas dan pelengkap.

Manfaat Lapis Daging:

* Sumber protein: Daging sapi merupakan sumber protein hewani yang sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kaya akan zat besi: Zat besi dalam daging membantu pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.

* Meningkatkan energi: Karbohidrat dari gula merah memberikan energi yang dibutuhkan tubuh untuk beraktivitas.

* Meningkatkan sistem imun: Kandungan vitamin dan mineral dalam bumbu membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

* Menjaga kesehatan jantung: Protein dan lemak sehat dalam daging membantu menjaga kesehatan jantung.

Tips:

* Pilih daging yang berkualitas: Gunakan daging sapi yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang lebih lezat.

* Sesuaikan tingkat kemanisan: Anda bisa mengurangi atau menambahkan jumlah gula merah sesuai selera.

* Variasi: Tambahkan sayuran seperti wortel atau kentang untuk menambah serat.

Informasi tambahan:

* Lapis daging sering disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan.

* Anda bisa menambahkan santan untuk membuat kuah lapis daging lebih kental dan gurih.

* Lapis daging juga bisa dijadikan sebagai bahan utama untuk membuat soto atau sop.

Selamat mencoba!