Resep Lodeh Ceker Lombok Ijo Ale: Hidangan Sehat dan Kaya Rasa
Lodeh ceker lombok ijo ale adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang unik. Perpaduan antara ceker ayam, tempe, tahu, dan berbagai macam sayuran memberikan cita rasa yang sangat menggugah selera.
Resep Lodeh Ceker Lombok Ijo Ale
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk ± 4 porsi
* 300 g tempe, potong kotak kecil-kecil
* 230 g tahu putih, potong kotak kecil-kecil
* ½ kg ceker ayam, potong-potong
* 1 ikat kacang panjang, potong-potong
* 200 g jamur tiram, potong-potong
* 2,5 liter air
* 3 bungkus santan kental instan (195 ml)
* 1 genggam cabai hijau dan ale, iris-iris cabai hijau
* Bumbu:
* 5 siung bawang putih, iris tipis
* 6 butir bawang merah, iris tipis
* 2 sdm bawang merah dan bawang putih goreng
* 6 buah cabai rawit, iris tipis
* 1 ruas lengkuas, potong-potong dan memarkan
* 4 lembar daun salam
* 1/2 sdt jahe bubuk
* 1/2 sdt merica bubuk
* Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
* Didihkan air dan masak ceker: Didihkan air di panci. Setelah mendidih masukkan ceker ayam, masak hingga ceker matang.
* Masukkan bahan lainnya: Masukkan tempe, tahu, lombok ijo, dan semua bahan bumbu.
* Masak hingga matang: Setelah tempe tahu matang dan ceker empuk, masukkan jamur tiram, kacang panjang, dan santan kental. Masak sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
* Koreksi rasa: Koreksi rasanya, masak hingga mendidih dan matang, matikan api.
* Angkat dan sajikan: Angkat dan sajikan hangat-hangat.
Manfaat Lodeh Ceker Lombok Ijo Ale:
* Sumber protein: Ceker ayam, tempe, dan tahu merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
* Kaya akan kolagen: Ceker ayam kaya akan kolagen yang baik untuk kesehatan kulit, rambut, dan sendi.
* Kaya akan serat: Kacang panjang dan jamur tiram mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
* Vitamin dan mineral: Berbagai macam sayuran dan bumbu yang digunakan dalam lodeh mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh.
Penjelasan Tambahan:
* Cabai hijau dan ale: Cabai hijau dan ale memberikan rasa pedas dan sedikit asam pada lodeh.
* Santan: Santan membuat lodeh menjadi lebih gurih dan kental.
* Ceker ayam: Ceker ayam mengandung kolagen yang tinggi dan memberikan tekstur yang kenyal pada lodeh.
Tips:
* Pilih bahan segar: Pilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
* Atur tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera Anda.
* Penyimpanan: Simpan sisa lodeh di kulkas dan panaskan kembali saat akan disajikan.
Tips Tambahan:
* Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti telur rebus atau tempe goreng untuk menambah variasi.
* Penyajian: Lodeh ceker bisa disajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.
Keterangan tambahan:
* Ceker ayam: Bagian ceker ayam mengandung banyak kolagen yang baik untuk kesehatan kulit, rambut, dan sendi.
* Cabai hijau dan ale: Kombinasi cabai hijau dan ale memberikan rasa pedas yang khas dan segar.
* Santan: Santan membuat kuah lodeh menjadi lebih gurih dan kental.
Selamat mencoba!
Posting Komentar