Resep Nasi Krawu: Hidangan Khas Jawa Timur
Nasi Krawu adalah hidangan khas dari Gresik, Jawa Timur. Nasi ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai macam lauk pendamping, seperti daging sapi suwir (serundeng), empal, dan sambal terasi, dengan bumbu khas yang membuatnya sangat kaya rasa. Nasi krawu sering dianggap sebagai makanan tradisional yang menggugah selera dengan kombinasi rasa pedas, gurih, dan manis.
Resep Nasi Krawu
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
* 250 gram daging sapi, potong tipis searah serat
* 500 ml air
* 1 batang serai, memarkan
* 2 helai daun salam
* 100 ml santan kental
* garam dan gula secukupnya
Untuk Bumbu Halus:
* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 ruas lengkuas
* 1 ruas kunyit (bakar)
* ½ sdt ketumbar
* ½ sdt merica
* 3 buah kemiri
* ½ sdt air asam jawa
* gula dan garam secukupnya
Untuk Serundeng Merah:
* 2 cabai merah
* 2 siung bawang putih
* 50 gram kelapa parut
* garam dan gula secukupnya
Untuk Serundeng Kuning:
* 1 siung bawang putih
* 1 ruas kunyit (bakar)
* 50 gram kelapa parut
* 2 helai daun jeruk
* garam dan gula secukupnya
Untuk Pelengkap:
* Nasi putih hangat
* sambal terasi
* mentimun
* daun kemangi
Cara Membuat:
* Masak Daging: Masukkan potongan daging, air, bumbu halus, serai, dan daun salam ke dalam panci presto. Proses selama 20 menit dari awal waktu berdesis. Matikan dan diamkan hingga tekanannya habis. Angkat daging dan suwir-suwir.
* Masak Bumbu Santan: Masak kembali daging suwir, tambahkan santan dan masak hingga bumbu meresap dan kering.
* Buat Serundeng: Campurkan kelapa parut dan bumbu halus serundeng kuning dan merah. Sangrai di atas api kecil hingga kering. Lakukan hal yang sama untuk serundeng merah.
* Sajikan: Sajikan nasi putih, daging suwir, serundeng kuning, serundeng merah, dan sambal terasi. Lengkapi dengan lalapan mentimun dan daun kemangi.
Nikmati Nasi Krawu yang Lezat!
Manfaat dari Beberapa Bahan:
* Daging Sapi: Sumber protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel.
* Santan: Kaya akan lemak sehat yang baik untuk jantung.
* Bumbu-bumbu: Mengandung berbagai senyawa yang memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
* Kelapa Parut: Sumber lemak sehat dan serat yang baik untuk pencernaan.
Tips:
* Anda bisa menambahkan santan lebih banyak jika suka kuah yang lebih santan.
* Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit pada sambal terasi.
* Nasi krawu cocok disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping.
Selamat mencoba!
Posting Komentar