Resep Sate Ayam Ponorogo: Nikmatnya Rasa dengan Segudang Manfaat

Table of Contents

Sate Ayam Ponorogo adalah salah satu jenis sate ayam yang terkenal dari Ponorogo, Jawa Timur. Sate ini memiliki ciri khas tersendiri yang membedakannya dari sate ayam pada umumnya. Keunikan sate ayam Ponorogo terletak pada bumbu kacangnya yang lebih kental dan rasa yang lebih manis serta pedas dibandingkan dengan sate ayam lainnya.Daging ayam yang digunakan biasanya adalah ayam kampung yang memiliki tekstur daging lebih kenyal dan cita rasa lebih khas.

Sate ini memiliki aroma yang sangat menggugah selera karena daging ayam yang dibakar dengan arang atau api kecil hingga berwarna kecokelatan. Rasa bumbu kacang yang manis dan gurih, ditambah dengan aroma bakaran daging ayam, menjadikan sate ayam Ponorogo sangat nikmat.

 Resep Sate Ayam Ponorogo

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

* Bahan Utama:

* 500 gram ayam fillet, potong-potong

* Bumbu Halus:

* 10 siung bawang merah

* 6 siung bawang putih

* 1 sdt ketumbar

* 1 ruas lengkuas

* ½ sdt jintan

* 2 butir kemiri, sangrai

* ½ sdt gula merah

* ½ sdt garam

* Bahan Pencelup:

* 8 sdm minyak ayam (dari kulit ayam yang dimasak di atas wajan dengan api kecil)

* 3 sdm kecap manis

* ½ sdt gula merah

* 3 siung bawang merah, iris

* Bumbu Kacang:

* 4 buah cabai rawit

* 5 buah cabai merah keriting

* 2 butir kemiri, sangrai

* 4 siung bawang putih

* 250 gram kacang tanah kulit, goreng matang

* 2 sdt garam

* 1 sdm gula merah

* 1 sdm air jeruk limau

* 600 ml air

* Pelengkap:

* Potongan lontong

Cara Membuat:

* Marinasi Ayam: Lumuri daging ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

* Bakar Satai: Tusuk daging ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate. Celupkan dalam campuran bahan pencelup. Bakar di atas bara api hingga matang.

* Buat Saus Kacang: Ulek cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih goreng, dan kemiri. Masukkan kacang sedikit demi sedikit sambil diulek. Tambahkan garam, gula merah, dan air jeruk limau. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata.

* Penyajian: Sajikan sate ayam bersama saus kacang dan potongan lontong.

Nikmati Sate Ayam Ponorogo yang Lezat dan Bergizi!

Manfaat dari Beberapa Bahan:

* Daging Ayam: Sumber protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel. Kaya akan vitamin B12 yang penting untuk sistem saraf.

* Bumbu-bumbu: Mengandung berbagai senyawa yang memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Contohnya, kunyit yang sering digunakan dalam bumbu memiliki kandungan kurkumin yang sangat baik untuk kesehatan.

* Kacang Tanah: Sumber protein nabati, lemak sehat, dan vitamin E yang baik untuk kesehatan jantung dan kulit.

* Cabai: Mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme dan mengurangi risiko penyakit kronis.

Tips:

* Daging Ayam: Pilih bagian dada ayam tanpa kulit untuk mengurangi kandungan lemak.

* Bumbu: Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai.

* Penyajian: Sate ayam Ponorogo bisa disajikan dengan nasi hangat atau lontong.

Selamat mencoba!