Resep Sayur Asem Surabaya

Daftar Isi

Sayur Asem Surabaya adalah variasi dari sayur asem yang berasal dari daerah Surabaya, Jawa Timur. Berbeda dengan sayur asem pada umumnya, yang cenderung memiliki rasa asam segar dari penggunaan asam jawa, sayur asem Surabaya memiliki cita rasa yang lebih kuat dan sedikit lebih pedas.

Resep Sayur Asem Surabaya

Bahan:

* 1 ruas lengkuas, memarkan

* 3 buah belimbing wuluh, potong-potong

* 4 sdm air asam jawa (sesuai selera)

* 5 lonjor kacang panjang, potong-potong

* 25 gram kecambah dari kedelai

* 4 lembar kol

* 1 ikat kangkung

* Air secukupnya

* Gula pasir dan garam secukupnya

Pelengkap:

* Ayam goreng

* Sambal

Bumbu Halus:

* 4 siung bawang merah

* 2 siung bawang putih

* 2 cabai merah keriting (jika suka)

Cara Membuat:

* Rebus Air dan Bumbu: Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, lengkuas, dan belimbing wuluh. Aduk sebentar.

* Masukkan Sayuran: Masukkan kacang panjang, kecambah, dan kol. Masak hingga setengah matang.

* Tambahkan Kangkung: Tambahkan kangkung, gula, dan garam. Tunggu hingga kangkung empuk.

* Sajikan: Angkat dan sajikan selagi hangat dengan ayam goreng dan sambal.

Manfaat Sayur Asem:

Sayur asem merupakan hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan manfaat kesehatan. Beberapa di antaranya adalah:

* Sumber Vitamin C: Belimbing wuluh dan berbagai jenis sayuran dalam sayur asem mengandung vitamin C yang tinggi, penting untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

* Kaya Serat: Kandungan serat yang tinggi dari sayuran seperti kacang panjang, kol, dan kangkung membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

* Antioksidan: Beberapa bahan dalam sayur asem memiliki sifat antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

* Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan kalium dalam sayur asem dapat membantu menjaga tekanan darah dan kesehatan jantung.

* Menyegarkan Tubuh: Rasa asam segar dari belimbing wuluh dan air asam jawa membuat sayur asem sangat menyegarkan, terutama saat cuaca panas.

Tips Tambahan:

* Pilih Sayuran Segar: Pilih sayuran yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.

* Sesuaikan Rasa Asam: Jumlah air asam jawa dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

* Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan jenis sayuran lain seperti wortel, labu siam, atau buncis sesuai selera.

* Tambahan Protein: Selain ayam goreng, Anda juga bisa menambahkan tempe, tahu, atau telur sebagai sumber protein.

Selamat mencoba!