Resep Steak Daging Sapi ala Prancis (Steak Au Poivre): Hidangan Lezat dan Bergizi

Daftar Isi

Steak au poivre adalah hidangan steak klasik asal Prancis yang terkenal dengan rasa lada hitam yang kuat dan saus krim yang kaya. Daging sapi yang digunakan biasanya adalah bagian strip loin atau sirloin tanpa tulang, yang dikenal sangat empuk.

 Resep Steak Daging Sapi ala Prancis (Steak Au Poivre)

Bahan-bahan:

* 4 potong (tebal 2,5 cm) strip steak

* 2 sendok teh garam dapur halus

* ½ sendok teh merica hitam bubuk

* 1 sendok makan minyak zaitun

* 50 gram mentega, potong menjadi 2

* 75 gram bawang merah, iris tipis

* 125 ml cognac

* 180 ml krim kental

Cara Membuat:

* Bumbui daging: Lumuri kedua sisi daging dengan garam dan merica.

* Panggang daging: Panaskan minyak dalam wajan berat, panggang 4 potong daging selama 3-4 menit setiap sisi hingga matang sesuai selera. Angkat dan letakkan di atas loyang. Goreng pula sisa daging.

* Masak saus: Buang sisa minyak dalam wajan, tumis bawang merah hingga lunak. Tuangi cognac dan masak sebentar. Tuangi krim kental dan masak hingga mengental.

* Sajikan: Siramkan saus di atas steak yang telah dipanaskan dalam oven dengan suhu 175°C selama beberapa menit.

Manfaat Mengonsumsi Steak Daging Sapi:

* Sumber protein berkualitas tinggi: Daging sapi merupakan sumber protein hewani yang sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.

* Kaya akan zat besi: Zat besi dalam daging sapi membantu dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.

* Mengandung vitamin B12: Vitamin B12 penting untuk kesehatan sistem saraf dan produksi sel darah merah.

* Sumber zinc: Zinc berperan penting dalam sistem kekebalan tubuh dan pertumbuhan sel.

Tips Tambahan:

* Pilih daging yang berkualitas: Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang lebih lezat.

* Atur tingkat kematangan: Tingkat kematangan daging dapat disesuaikan dengan selera Anda, mulai dari rare (sangat merah), medium rare, medium, medium well, hingga well-done (matang sempurna).

* Sajikan dengan sayuran: Sajikan steak dengan sayuran seperti kentang panggang atau brokoli untuk mendapatkan nutrisi yang lebih seimbang.

Catatan:

* Konsumsi daging merah secara berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Sebaiknya konsumsi daging merah secukupnya dan pilih potongan daging yang rendah lemak.

* Bagi penderita penyakit tertentu, seperti asam urat atau kolesterol tinggi, sebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsi daging sapi.

Tips untuk penyajian:

* Anggur merah: Pasangkan dengan segelas anggur merah untuk melengkapi rasa umami dari steak.

* Sayuran panggang: Sajikan dengan sayuran panggang seperti wortel, paprika, dan terong untuk menambah serat dan vitamin.

* Kentang tumbuk: Kentang tumbuk dengan mentega dan sedikit bawang putih adalah pelengkap yang sempurna untuk steak.

Selamat menikmati hidangan lezat ini!