Resep Sup Bakso Telur Puyuh: Hidangan Segar dan Bergizi

Daftar Isi

 

Sup bakso telur puyuh adalah hidangan berkuah yang menggabungkan bakso dan telur puyuh sebagai bahan utama. Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa gurih dari bakso dan kelembutan serta kenikmatan telur puyuh yang dipadukan dalam kuah sup yang segar.

Resep Sup Bakso Telur Puyuh: Hidangan Segar dan Bergizi

Bahan-bahan:

Untuk Bakso Telur Puyuh:

* 10 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya

* 250 gr udang, kupas, bersihkan, cincang halus

* 1 sdm minyak goreng

* 1 putih telur ayam

* 1 sdt angciu (arak besar atau arak masak, dapat dibeli di pasar swalayan)

* 2 sdm tepung sagu

* 1 sdt garam

Untuk Kuah Sup:

* 1.2 liter kaldu ayam

* 1 ikat sayur kailan, kupas, potong potong sekitar 2 cm

* 1 sdt garam

* 2 sdt minyak wijen

* 2 sdt bumbu penyedap

Cara Membuat:

* Buat Bakso Telur Puyuh:

* Campurkan semua bahan untuk bakso, aduk rata.

* Bungkus telur puyuh dengan adonan udang. Bentuk menjadi bulatan-bulatan, sebesar bola bekel.

* Panaskan kukusan, kukus bulatan bakso dengan api besar selama 5 menit. Angkat, sisihkan.

* Didihkan kaldu ayam, tambahkan garam dan bumbu penyedap, masak selama satu setengah menit.

* Sementara itu didihkan air, masak sayur kailan selama 2 menit. Angkat, tiriskan.

* Masukkan sayur kailan ke dalam kuah sup. Didihkan kembali. Angkat.

* Letakkan bakso telur puyuh di dalam mangkuk, siram dengan kuah sup, dan tambahkan minyak wijen.

Manfaat Sup Bakso Telur Puyuh:

* Sumber Protein: Udang dan telur merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.

* Kaya Nutrisi: Sayuran seperti kailan mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh.

* Mudah Dicerna: Sup ini merupakan makanan yang mudah dicerna dan cocok untuk semua usia.

* Rendah Lemak Jenuh: Dibandingkan dengan daging merah, udang umumnya lebih rendah lemak jenuh sehingga lebih sehat untuk jantung.

* Kaya Kalsium: Telur merupakan sumber kalsium yang baik untuk kesehatan tulang.

Penjelasan Tambahan:

* Bakso Telur Puyuh: Membuat bakso telur puyuh memberikan variasi tekstur dan rasa pada sup.

* Kaldu Ayam: Kaldu ayam memberikan rasa yang gurih dan kaya pada sup.

* Sayuran: Penambahan sayuran membuat sup lebih bergizi dan seimbang.

Tips:

* Udang: Anda bisa menggunakan jenis udang lain sesuai selera, seperti udang windu atau udang vaname.

* Sayuran: Selain kailan, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti brokoli atau buncis.

* Bumbu: Sesuaikan jumlah dan jenis bumbu sesuai selera Anda.

Tambahan:

* Angciu: Angciu memberikan aroma khas pada bakso dan menambah cita rasa. Jika tidak ada, bisa diganti dengan sedikit saus tiram.

* Tekstur: Bakso telur puyuh akan memiliki tekstur yang kenyal di luar dan lembut di dalam.

* Penyajian: Anda bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah segar rasa sup.

Selamat mencoba!