Resep Sup Buntut: Hidangan Lezat dan Bergizi

Table of Contents

Sop buntut adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan buntut sapi sebagai bahan utama, dimasak dalam kuah kaldu yang gurih dan penuh rasa. Hidangan ini terkenal karena tekstur dagingnya yang empuk dan kuahnya yang kaya akan rempah. Sop buntut menjadi salah satu kuliner favorit, baik di rumah makan tradisional maupun restoran mewah.

 Resep Sup Buntut

Bahan-bahan:

* 1 ekor buntut sapi

* 2 liter air

* 50 gr mentega

* 50 gr tepung terigu

* 1 buah wortel, iris tipis

Bumbu:

* 3 batang seledri

* 1 sdm irisan bawang merah

* 10 butir merica utuh

* 3 butir cengkih

* 1 sdt garam

* Kecap manis secukupnya

* Saus inggris secukupnya

Cara Membuat:

* Siapkan Buntut: Bersihkan buntut sapi, potong-potong, lalu cuci bersih.

* Tumis Bumbu: Tumis potongan buntut sapi dengan mentega bersama bawang merah, wortel, dan seledri.

* Masak Buntut: Tuang air, masukkan merica, cengkih, dan garam. Masak dalam panci tertutup hingga buntut empuk. Kurangi bisa ditambahkan air jika mendapatka 1 liter kaldu.

* Buat Saus: Saring tepung terigu sampai berwarna kuning kecoklatan, larutkan dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam kaldu. Masak lagi hingga mengental.

* Hidangkan: Masukkan daging buntut yang sudah dipotong-potong, bagian atas daging dan sisa bumbu, aduk rata dalam sup. Angkat.

Manfaat Sup Buntut:

* Sumber Protein Tinggi: Daging buntut kaya akan protein yang sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.

* Kaya Kolagen: Kolagen dalam tulang buntut bermanfaat untuk kesehatan kulit, rambut, dan sendi.

* Kaya Nutrisi: Sayuran seperti wortel dan seledri mengandung vitamin dan mineral yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh.

* Kaldu Berkhasiat: Kaldu sup buntut mengandung banyak nutrisi yang mudah diserap tubuh, baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

* Hangat dan Mengisi: Sup buntut sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin karena sifatnya yang menghangatkan tubuh dan mengenyangkan.

Penjelasan Tambahan:

* Proses Memasak: Memasak buntut dengan waktu yang cukup lama membuat daging menjadi empuk dan mudah lepas dari tulangnya.

* Saus Tepung: Saus tepung memberikan kekentalan dan rasa yang khas pada sup.

* Bumbu: Kombinasi bumbu yang digunakan memberikan cita rasa yang kaya dan kompleks pada sup.

Tips:

* Daging: Anda bisa menambahkan potongan daging sapi lainnya jika suka, seperti daging sandung lamur atau daging has dalam.

* Sayuran: Selain wortel dan seledri, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kentang atau buncis.

* Bumbu: Sesuaikan jumlah dan jenis bumbu sesuai selera Anda.

Selamat mencoba!