Resep Sup Kerang Darah Wortel Bumbu Kunyit: Hidangan Sehat dan Bergizi
Sup Kerang Darah Wortel Bumbu Kunyit adalah hidangan berkuah segar yang menggabungkan rasa gurih dari kerang darah, manisnya wortel, dan kehangatan bumbu kunyit. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi karena kerang darah mengandung zat besi dan protein, sedangkan wortel kaya akan vitamin A.
Resep Sup Kerang Darah Wortel Bumbu Kunyit
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
* Bahan Utama:
* 800 g kerang darah yang masih bercangkang
* 2,5 liter air
* 2 buah wortel, kupas dan potong-potong
* 2 buah jagung manis, kupas dan potong-potong
* 5 buah jagung muda (putren), kupas dan potong-potong
* 5 batang bawang daun, potong-potong
* Bumbu Halus:
* 3 siung bawang putih
* 3 butir bawang merah
* 1-2 ruas temu kunci, masing-masing 3-4 cm atau secukupnya
* 1/4 sdt merica bubuk
* Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
* Cuci kerang: Cuci bersih kerang (sikat cangkangnya bila perlu).
* Rebus kerang: Rebus air hingga mendidih, masukkan kerang, bumbu halus, dan jagung manis. Rebus sampai kerang cangkangnya terbuka.
* Tambahkan sayuran: Tambahkan wortel dan jagung muda. Masak hingga matang.
* Bumbui: Koreksi rasanya, tambahkan gula dan garam bila perlu.
* Tambahkan daun bawang: Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.
* Sajikan: Angkat dan sajikan hangat-hangat.
Manfaat Sup Kerang Darah Wortel Bumbu Kunyit:
* Sumber protein: Kerang merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
* Kaya akan vitamin dan mineral: Wortel, jagung, dan bumbu-bumbu yang digunakan mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh.
* Meningkatkan sistem imun: Kunyit mengandung kurkumin, yaitu senyawa antioksidan yang baik untuk kesehatan dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
* Menyehatkan pencernaan: Serat yang terkandung dalam sayuran dapat membantu melancarkan pencernaan.
Penjelasan Tambahan:
* Kunyit sebagai bumbu utama: Kunyit memberikan warna kuning pada sup dan juga memberikan aroma yang khas.
* Sayuran: Penambahan wortel dan jagung membuat sup menjadi lebih bergizi dan berwarna.
* Kaldu alami: Kaldu dari rebusan kerang dan sayuran membuat sup menjadi lebih gurih.
Tips:
* Pilih kerang segar: Pilih kerang yang masih segar dan tidak berbau amis.
* Atur tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera Anda.
* Penyimpanan: Simpan sisa sup di kulkas dan panaskan kembali saat akan disajikan.
Tips Tambahan:
* Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur atau tofu untuk menambah variasi rasa dan nutrisi.
* Penyajian: Sup ini bisa disajikan dengan nasi hangat atau roti.
Selamat mencoba!
Posting Komentar