Resep Sup Tahu Jamur Shimeji: Hidangan Sehat dan Lezat
Sup tahu jamur shimeji adalah hidangan yang sangat cocok untuk mereka yang ingin mengonsumsi makanan sehat dan bergizi. Perpaduan antara tahu yang lembut, jamur shimeji yang kenyal, dan kaldu katsuobushi yang gurih menghasilkan cita rasa yang unik dan menyegarkan.
Resep Sup Tahu Jamur Shimeji
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk ± 6 porsi
* 400 g jamur shimeji, buang akarnya, suwir-suwir
* 200 g tahu putih mentah, potong kotak kecil-kecil
* 1.5 liter air atau secukupnya
* 1 genggam katsuobushi
* 1/2 siung bawang bombai, cincang halus
* 1 sdn bawang putih halus
* 2 cm jahe, iris tipis
* 3 batang daun bawang, iris kecil-kecil
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sendok sayur kecap asin atau soy sauce
* Garam dan gula palem secukupnya
Cara Membuat:
* Rebus air hingga mendidih: Masukkan katsuobushi, bawnag bombai, bawang putih halus, dan irisan jahe.
* Setelah air kaldu gurih: Masukkan tahu putih dan jamur shimeji. Masak hingga matang.
* Bumbui: Tambahkan merica bubuk, garam, gula palem, dan kecap asin. Masak hingga bisa diserap, atau tidak terlalu sering.
* Tambahkan daun bawang: Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Koreksi rasanya.
* Sajikan: Angkat dan sajikan hangat-hangat.
Manfaat Sup Tahu Jamur Shimeji:
* Sumber protein nabati: Tahu dan jamur shimeji merupakan sumber protein nabati yang baik untuk vegetarian atau mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging.
* Kaya akan serat: Jamur shimeji mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
* Kaya akan vitamin dan mineral: Jamur shimeji kaya akan vitamin B kompleks, potasium, dan selenium.
* Kaldu kaya nutrisi: Kaldu katsuobushi mengandung asam amino esensial yang baik untuk kesehatan tubuh.
Penjelasan Tambahan:
* Katsuobushi: Katsuobushi adalah serpihan ikan tuna yang telah melalui proses fermentasi dan pengeringan. Katsuobushi memberikan rasa umami yang khas pada sup.
* Jamur shimeji: Jamur shimeji memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang sedikit manis.
* Tahu: Tahu memberikan protein nabati dan membuat sup lebih mengenyangkan.
Tips:
* Pilih jamur segar: Pilih jamur shimeji yang segar dan tidak berbau.
* Atur tingkat kekentalan: Jika ingin kuah yang lebih kental, bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air.
* Variasi: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau brokoli untuk menambah variasi.
Tips Tambahan:
* Penyajian: Sup ini bisa disajikan dengan nasi hangat atau roti.
* Variasi: Anda bisa menambahkan mie kuning atau bihun untuk membuat sup menjadi lebih kenyal.
Selamat mencoba!
Posting Komentar