Resep Tahu Campur Lamongan: Cita Rasa Khas Jawa Timu
Tahu campur Lamongan adalah hidangan khas Jawa Timur yang sangat populer. Kuah kaldu yang kaya rasa, perpaduan tahu, daging, dan berbagai sayuran membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
Resep Tahu Campur Lamongan
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
* Bahan Utama:
* 250 g buntut sapi
* 150 g daging sapi fillet
* 2 liter air
* 2 batang serai, dimemarkan
* 2 cm jahe, dimemarkan
* 5 sendok teh garam atau secukupnya
* 2 ¾ sendok teh gula pasir atau secukupnya
* Bumbu Halus:
* 8 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 1 ½ sendok teh ketumbar
* ½ sendok teh merica
* 3 cm kunyit
* ¼ sendok teh jintan
* 2 sendok makan minyak untuk menumis
* Bahan Sambal:
* 50 ml kaldu sapi
* 4 buah cabai rawit, dikukus
* 3 sendok makan petis
* 1/4 sendok teh garam
* 1 1/4 sendok teh gula pasir
* 2 siung bawang putih
* Bahan Pelengkap:
* 5 buah tahu putih, goreng setengah matang
* 250 g mie kuning, rebus hingga matang
* 100 g taoge, diseduh
* 1 bonggol daun selada
* Kerupuk udang
Cara Membuat:
* Rebus daging: Rebus daging sapi buntut dan sapi pergram serta serai dan jahe hingga daging lunak. Angkat daging, potong dadu kecil.
* Ambil kaldu: Ambil 50 ml untuk bahan sambal, lanjutkan merebus sisa kaldu.
* Tumis bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang ke dalam rebusan kaldu. Tambahkan daging, gula, dan garam secukupnya. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
* Sambal petis: Haluskan cabai merah, petis, bawang putih, gula pasir, dan garam. Tambahkan 50 ml kaldu. Aduk rata.
* Penyelesaian: Siapkan piring saji. Tata tahu, mie, taoge, selada, dan daging. Tuangi kuah panas, tambahkan perkedel singkong, sambal petis, dan kerupuk.
Manfaat Tahu Campur Lamongan:
* Sumber protein: Daging sapi dan tahu merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
* Kaya akan vitamin dan mineral: Berbagai jenis sayuran dan rempah-rempah yang digunakan dalam Tahu Campur mengandung vitamin dan mineral yang penting untuk menjaga daya tahan tubuh.
* Meningkatkan nafsu makan: Kuah kaldu yang kaya rasa dan perpaduan berbagai bahan membuat Tahu Campur sangat menggugah selera.
* Sumber energi: Karbohidrat dari mie memberikan energi yang dibutuhkan tubuh.
Penjelasan Tambahan:
* Bumbu khas: Penggunaan berbagai jenis rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, dan serai memberikan cita rasa yang khas pada Tahu Campur.
* Tekstur kuah: Kuah kaldu yang kental dan gurih memberikan tekstur yang lembut dan nikmat.
* Variasi: Anda bisa menambahkan berbagai jenis sayuran seperti wortel, buncis, atau kol untuk menambah serat dan nutrisi.
* Penyajian: Tahu Campur biasanya disajikan panas dengan sambal petis dan perasan jeruk nipis.
Tips Tambahan:
* Kualitas bahan: Pilih bahan-bahan segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
* Waktu memasak: Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jenis daging yang digunakan.
* Penyesuaian rasa: Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi bumbu.
Selamat mencoba!
Posting Komentar