Resep Tempe Penyet Sambal Terasi Kemangi: Hidangan Lezat yang Kaya Rasa

Table of Contents

 

Tempe penyet sambal terasi kemangi adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Perpaduan antara tempe goreng yang renyah, sambal terasi yang pedas, dan aroma segar kemangi memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Resep Tempe Penyet Sambal Terasi Kemangi

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk ± 4 porsi

* Bahan:

* 2 papan tempe, potong kotak setebal 1 cm

* 1 ikat kemangi, ambil daunnya, cuci bersih

* Air untuk merendam tempe

* 1-2 siung bawang putih

* garam secukupnya

* Bumbu sambal:

* 1 siung bawang putih

* 3 butir bawang merah

* 3 buah cabai merah, iris

* 6-8 buah cabai rawit, iris

* 2 buah tomat, potong-potong

* 1 sdt terasi atau sesuai selera

* Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

* Bumbu Perendam: Haluskan bawang putih bersama garam, tambahkan air secukupnya.

* Kerat dan rendam tempe: Kerat permukaan tempe, rendam tempe dalam bumbu perendam (air bawang putih dan garam) diamkan hingga bumbu meresap.

* Goreng tempe: Panaskan minyak di wajan, goreng tempe hingga matang kecokelatan.

* Sambal terasi: Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan semua bahan sambal kecuali terasi. Aduk-aduk hingga layu. Menjelang diangkat masukkan terasi. Goreng sebentar, angkat. Uleg atau haluskan bahan sambal, tambahkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasanya.

* Penyajian: Ambil beberapa tempe dan daun kemangi, kemudian penyet atau haluskan dengan ulekan langsung di pada sambal di cobek. Sajikan bersama nasi hangat.

Manfaat Tempe Penyet Sambal Terasi Kemangi:

* Sumber protein nabati: Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik untuk vegetarian atau mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging.

* Kaya akan serat: Daun kemangi mengandung serat yang baik untuk pencernaan.

* Kaya akan vitamin dan mineral: Bumbu-bumbu yang digunakan dalam sambal mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh.

* Antioksidan: Cabai mengandung vitamin C yang merupakan antioksidan yang baik untuk kesehatan.

Penjelasan Tambahan:

* Tempe: Tempe memberikan rasa gurih dan tekstur yang lembut.

* Kemangi: Daun kemangi memberikan aroma yang segar dan sedikit pedas pada sambal.

* Terasi: Terasi memberikan rasa khas dan sedikit asin pada sambal.

Tips:

* Pilih tempe yang segar: Pilih tempe yang segar dan tidak berbau asam.

* Atur tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera Anda.

* Penyimpanan: Simpan sisa sambal di kulasan dan panaskan kembali saat akan digunakan.

Tips Tambahan:

* Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti telur dadar atau perkedel untuk menambah variasi.

* Penyajian: Tempe penyet bisa disajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.

Selamat mencoba!