Resep Tempura Udang: Hidangan Renyah dan Lezat
Tempura udang adalah hidangan populer yang berasal dari Jepang. Udang segar yang dilapisi tepung dan digoreng hingga renyah ini menjadi camilan atau lauk yang sangat nikmat. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta rasa udangnya yang manis dan gurih, membuat tempura udang disukai banyak orang.
Resep Tempura Udang
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk 4 porsi
* 400 gram udang, cuci bersih, kupas kulitnya, sisakan bagian ekornya
* Sedikit merica bubuk dan garam
* tepung maizena secukupnya
* Bahan Pencelup Tempura:
* 1 cup air es
* 1 butir telur (dingin)
* 1 cup tepung terigu
Cara Membuat:
* Siapkan Udang:
* Luruskan punggung udang. Yaitu, sayat diagonal bagian perutnya di 3 tempat, kemudian balikkan, tekan punggung udang di 3 tempat tersebut untuk mematahkan urat punggungnya. Udang siap digunakan.
* Bumbui Udang:
* Taburi udang dengan merica bubuk dan garam secukupnya, remas-remas. Sisihkan.
* Panaskan Minyak:
* Panaskan minyak di wajan, kira-kira minyak setinggi 3 cm. Suhu yang tepat untuk menggoreng 170-180 °C. Atau dengan menggunakan sumpit kayu, jika sekitar sumpit muncul gelembung kecil, menandakan minyak sudah cukup panas dan bisa dipakai untuk menggoreng.
* Campurkan Tepung:
* Dalam wadah, masukkan tepung sambil diayak.
* Kocok Telur:
* Dalam wadah lain yang berisi air es, masukkan telur. Kocok telur dan air es menggunakan whisk hingga rata.
* Campurkan Adonan:
* Kemudian tuang adonan telur tadi sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi tepung. Aduk rata (bisa menggunakan sumpit) tapi jangan overmix. Tidak mengapa jika ada sedikit gumpalan tepung. Usahakan adonan selalu dingin.
* Baluri Udang:
* Taburi udang dengan tepung maizena (sambil diayak).
* Celupkan Udang:
* Celupkan udang ke dalam adonan tepung.
* Goreng:
* Goreng hingga cokelat keemasan. Jangan terlalu banyak menggoreng udang dalam waktu yang bersamaan, supaya temperatur minyak tidak langsung turun drastis. Supaya hasil gorengan tepungnya lebih kriuk, usahakan menggorengnya separuh space di wajan.
* Tiriskan:
* Setelah matang, tiriskan tempura udang di atas tisu dapur. Bersihkan serpihan-serpihan tepung di dalam minyak, supaya minyak tetap bersih.
* Sajikan:
* Sajikan tempura udang hangat-hangat.
Manfaat Tempura Udang:
* Sumber protein: Udang mengandung protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
* Kaya akan omega-3: Udang kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.
* Vitamin dan mineral: Udang juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B12, selenium, dan yodium.
* Kalsium: Udang merupakan sumber kalsium yang baik untuk kesehatan tulang.
Tips Tambahan:
* Pilih udang segar: Pilih udang yang masih segar dan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
* Suhu minyak: Pastikan minyak goreng cukup panas agar tempura matang sempurna dan renyah.
* Jangan overcook: Jangan menggoreng terlalu lama agar udang tidak menjadi keras.
* Saus pendamping: Tempura udang bisa disajikan dengan saus tartar, mayones, atau saus sambal.
Selamat mencoba!
Posting Komentar