Resep Tinoransak (Manado): Cita Rasa Khas Minahasa

Daftar Isi

 

Tinoransak adalah hidangan khas Minahasa, Sulawesi Utara yang sangat populer. Masakan ini memiliki cita rasa yang kaya dan pedas, serta aroma yang sangat khas berkat penggunaan berbagai rempah-rempah.

Resep Tinoransak (Manado)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

* 500 gram daging sapi bagian has dalam, potong kotak-kotak

* 1 liter air atau secukupnya

* 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang ditumbuk kasar:

* 4 siung bawang putih

* 10 butir bawang merah

* 10 buah cabai hijau besar atau 6 buah paprika hijau

* 10 buah cabai rawit hijau

* 25 lembar daun jeruk, buang tulangnya

* 3 batang serai, ambil bagian putihnya

* 2 cm jahe

* 3 cm kunyit, bakar

* Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

* Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.

* Masak daging: Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna.

* Masak dengan air: Tambahkan air, garam, dan gula, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.

* Koreksi rasa: Koreksi rasanya, angkat dan sajikan hangat.

Manfaat Tinoransak:

* Sumber protein: Daging sapi sebagai sumber protein tinggi sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kaya akan vitamin dan mineral: Berbagai jenis cabai dan rempah-rempah yang digunakan dalam Tinoransak mengandung vitamin A, C, dan berbagai mineral seperti zat besi yang penting untuk menjaga daya tahan tubuh.

* Meningkatkan nafsu makan: Rasa pedas dan aroma yang khas dari Tinoransak dapat merangsang selera makan.

* Membantu pencernaan: Kandungan serat dari berbagai rempah-rempah dapat membantu melancarkan pencernaan.

Penjelasan Tambahan:

* Bumbu khas: Penggunaan berbagai jenis cabai dan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan serai memberikan cita rasa yang unik dan khas pada Tinoransak.

* Tekstur daging: Daging yang dimasak dengan cara ditumis dan direbus hingga empuk akan menghasilkan tekstur yang lembut dan mudah dikunyah.

* Penyajian: Tinoransak biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Selain itu, dapat juga ditambahkan dengan sayuran seperti buncis atau wortel untuk menambah nutrisi.

Tips:

* Tingkat kepedasan: Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan mengurangi atau menambahkan jumlah cabai.

* Variasi daging: Selain daging sapi, Anda juga bisa menggunakan daging ayam atau ikan.

* Lauk pendamping: Tinoransak sangat cocok disajikan dengan berbagai jenis lauk pendamping seperti telur dadar atau tumis sayuran.

Selamat mencoba!