Resep Getas Ketan Hitam: Jajanan Tradisional yang Lezat dan Bergizi

Daftar Isi

Getas Ketan Hitam adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Kue ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa manis yang khas dari gula yang mengkristal. Getas terbuat dari campuran tepung ketan putih dan hitam, kelapa parut, serta santan. Setelah dibentuk dan digoreng, getas kemudian dilapisi dengan gula cair yang mengental.

Resep Getas Ketan Hitam

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

* 200 g tepung Ketan Putih 

* 200 g kelapa Parut

* 200 g tepung ketan hitam

* ½-1 sendok teh garam

* 250-300 ml santan hangat dari ½ butir kelapa

* minyak untuk menggoreng

* Gula Pasir: Untuk membuat lapisan gula yang manis dan mengkristal.

* 75 ml air

Cara Membuat:

* Campur Bahan Kering: Aduk rata tepung ketan putih, tepung ketan hitam, kelapa parut, dan garam.

* Tambahkan Santan: Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.

* Bentuk dan Goreng: Ambil sedikit adonan, bentuk oval pipih, lalu goreng hingga matang.

* Buat Lapisan Gula: Panaskan gula pasir dan air hingga mengental dan berbusa.

* Balurkan Getas: Masukkan getas yang sudah digoreng ke dalam larutan gula panas. Aduk rata hingga semua permukaan getas terbalut gula.

* Dinginkan: Biarkan getas hingga lapisan gula mengering dan mengkristal.

Manfaat Ketan Hitam:

* Sumber Energi: Karbohidrat kompleks dalam ketan hitam memberikan energi yang tahan lama.

* Kaya Serat: Membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

* Antioksidan: Membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

* Mineral: Mengandung mineral seperti zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah merah.

Tips Membuat Getas Ketan Hitam:

* Santan: Gunakan santan kental agar adonan lebih lengket.

* Gula: Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.

* Penyimpanan: Simpan getas dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Variasi Getas Ketan Hitam:

Anda bisa menambahkan bahan lain seperti vanili atau pewarna makanan untuk memberikan rasa dan warna yang berbeda pada getas. Misalnya, Anda bisa membuat getas ketan hitam pandan dengan menambahkan pasta pandan.

Selamat mencoba!