Resep Pancake Labu Kuning: Camilan Sehat dan Lezat

Table of Contents

 

Pancake labu kuning adalah variasi dari pancake tradisional yang menggunakan labu kuning sebagai bahan utamanya. Labu kuning memberikan warna oranye yang cerah dan rasa manis alami pada pancake. Selain itu, labu kuning juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh.

Resep Pancake Labu Kuning

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

* 250 g labu kuning tanpa kulit, kukus dan haluskan

* 200 g tepung terigu

* 2 butir telur

* 200 ml susu cair/air/santan

* 75 g gula pasir atau sesuai selera

* sedikit garam

Cara Membuat:

* Haluskan Labu Kuning: Kukus labu kuning hingga matang, lalu haluskan.

* Campurkan Bahan Basah: Kocok telur, tambahkan gula, garam, dan pure labu kuning. Aduk rata.

* Masukkan Tepung: Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga tidak ada gumpalan.

* Masak Pancake: Panaskan teflon, tuang adonan secukupnya. Masak hingga kedua sisi kecoklatan.

* Sajikan: Sajikan pancake hangat dengan potongan buah seperti pisang atau kiwi.

Manfaat Pancake Labu Kuning

* Sumber Beta-Karoten: Beta-karoten dalam labu kuning akan diubah tubuh menjadi vitamin A yang penting untuk kesehatan mata dan kulit.

* Serat: Labu kuning mengandung serat yang baik untuk pencernaan.

* Vitamin dan Mineral: Selain vitamin A, labu kuning juga mengandung vitamin C, kalium, dan berbagai mineral lainnya yang bermanfaat untuk tubuh.

* Rendah Lemak: Pancake labu kuning umumnya dibuat dengan sedikit atau tanpa tambahan lemak, sehingga lebih sehat dibandingkan pancake biasa.

Tips Membuat Pancake Labu Kuning yang Lezat

* Pilih Labu Kuning yang Matang: Labu kuning yang matang akan lebih manis dan mudah dihaluskan.

* Gunakan Tepung Terigu Protein Sedang: Tepung terigu protein sedang akan menghasilkan pancake yang lembut dan tidak keras.

* Tambahkan Rempah: Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis atau vanila untuk memberikan aroma yang lebih harum.

* Variasi Topping: Selain pisang dan kiwi, Anda juga bisa menambahkan topping lain seperti madu, sirup maple, atau selai kacang.

Selamat mencoba!